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- ISO 22000 V2018 : Manager la Sécurité des Denrées Alimentaires
ISO 22000 V2018 : Manager la Sécurité des Denrées Alimentaires
Objectifs
Programme
Les objectifs de la formation ISO 22000 V2018 : Manager la Sécurité des Denrées Alimentaires :
- identifier les points clés de la norme, - reconnaitre les enjeux et bénéfices de la norme, - intégrer les relations entre la norme et la réglementation, - distinguer les complémentarités et différences avec les référentiels IFS et BRC.
Constat général agro-alimentaire.
ISO 22000 : structure et points clés de la norme.
Principes de mise en place du système de Management :
Réussir l’audit de certification
Etude de cas
Contrôle des connaissances.
- Introduction au contexte du secteur agroalimentaire
- Exigences de mise en conformité réglementaire.
ISO 22000 : structure et points clés de la norme.
- Domaine d’application, objectifs et intérêts.
- Références normatives
- Termes et définitions
- Contexte de l’organisme : besoins & attentes des parties intéressées pertinentes
- Leadership
- Planification
- Support : ressources des 5M
- Réalisation des activités opérationnelles
- Programmes pré requis (PRP), interactions avec ISO TS 22002-1 et FSSC 22000
- Système de traçabilité
- Préparation et réponse aux situations d’urgence
- Rappel des 7 principes & 12 étapes HACCP.
- Analyse des dangers
- Points critiques (CCP) et Programmes Pré Requis opérationnels (PRPo)
- Notions de Validation, Surveillance et Vérification.
- Maitrise des Non Conformités des produits et des processus
- Evaluation des performances : audit interne et revue de direction
- Amélioration : actions correctives
Principes de mise en place du système de Management :
étapes et facteurs clefs.
Réussir l’audit de certification
Etude de cas
Contrôle des connaissances.
Prérequis
Méthodes pédagogiques
La formation ISO 22000 V2018 : Manager la Sécurité des Denrées Alimentaires a lieu :
Présentiel
Informations complémentaires
Le +
Une approche globale tournée vers l’efficacité.
Profil du formateur
Animation par des Ingénieurs agro-alimentaires assurant au quotidien des missions techniques auprès des entreprises.
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Sessions à la demande
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