Nous utilisons des cookies pour vous fournir l'ensemble de nos services, notamment la recherche et les alertes. En acceptant, vous consentez à notre utilisation de ces cookies.
Choisir mes préférences
- Accueil
- Accueil Hôtellerie Restauration
- Hôtellerie Restauration
- Bar
- Animer un bar - les bases de flair (jonglage)
Animer un bar - les bases de flair (jonglage)
Objectifs
Programme
Maîtriser le service "à deux mains" pour une plus grande rapidité
Connaître les procédures ordonnées de réalisation de cocktails
Maîtriser le service du Champagne (à la bouteille ou à la coupe)
Augmenter sa vitesse de service et donc son rendement
Commencer à intégrer des mouvements d'exhibition flair dans son service
Découvrir le working flair
Petit historique sur la mixologie
et sur le développement de l'animation dans les bars
Techniques de service
"à deux mains"
L'organisation chronologique des boissons
Les shooters
Les cocktails remués
Les cocktails shakés
Les cocktails builds
Les bières
Le Champagne
Le Flair
L'exhibition flair
Le working flair
Public visé
Le personnel de bar avec animations
tels que bars d'ambiance, night-club...
Prérequis
Maîtriser les bases de la mixologie
Méthodes pédagogiques
Apports théoriques. Mise en pratique d'élaboration de cocktails.
Expérimentation de flair (jonglage)
Modalités d'évaluation
Auto-évaluation de positionnement par entretien ou questionnaire.
Auto-évaluation des acquis de la formation par questionnaire amenant à une réflexion sur un plan d'actions.
Sanction visée
Une attestation de formation sera envoyée post formation.
Autres formation Animer un bar - les bases de flair (jonglage)
Sessions à la demande
Voir les formations de la même catégorieAutres formations disponibles :