.jpg&w=256&q=75)
Nous utilisons des cookies pour vous fournir l'ensemble de nos services, notamment la recherche et les alertes. En acceptant, vous consentez à notre utilisation de ces cookies.
Choisir mes préférences
- Accueil
- Secteurs
- Accueil Hôtellerie Restauration
- Hôtellerie Restauration
- Vente additionnelle en hôtellerie restauration
Formation Vente additionnelle en hôtellerie restauration
Formation vente additionnelle en hôtellerie-restauration : augmentez vos revenus sans forcer la vente
Dans un hôtel ou un restaurant, ce sont souvent les petits plus qui marquent les clients. Une coupe de champagne bien suggérée, une chambre légèrement surclassée, un café gourmand proposé au bon moment… La vente additionnelle fait partie intégrante du service, à condition de savoir la pratiquer avec tact.
La formation vente additionnelle en hôtellerie restauration permet à vos équipes d’acquérir ces réflexes. Elle leur apprend à repérer les bonnes opportunités, à proposer sans insister et à enrichir l’expérience client tout en améliorant le chiffre d’affaires.
Réservez dès maintenant une place pour vos collaborateurs sur oùFormer.
Prochaines sessions
Une question ? Être rappelé
Plus d'infos et réserverSessions à la demande
Plus d'infos et réserver Une question ? Être rappelé Une question ? Être rappeléPlus d'infos et réserverSessions à la demande
Plus d'infos et réserver Une question ? Être rappeléTrouver une place près de chez moi
oùFormer s'attache à votre satisfaction
Chez oùFormer, notre mission est simple : rendre la formation professionnelle accessible à tous, partour et à tout moment. Nous nous engageons à sélectionner des organismes de formation de qualité pour que vous et vos collaborateurs puissiez vous former simplement
5 / 5
N°1
Le premier portail en France
Nous proposons des places de formation disponibles en temps réel.
400 000
Places de formation professionnelles disponibles partout en France.
500
Organismes de formation sélectionnés avec attention pour la qualité de leur enseignement.
Modalités de la formation vente additionnelle en hôtellerie restauration
Ce programme est conçu pour répondre aux enjeux du terrain. Il s’appuie sur des situations réelles et des cas concrets, dans le but de fournir des outils immédiatement applicables.
Public cible
Cette formation s’adresse aux professionnels en contact direct avec la clientèle, comme les serveurs, réceptionnistes, concierges, barmen, gouvernantes ou responsables de salle.
Elle est également pertinente pour les managers d’équipes opérationnelles, qui souhaitent développer une culture commerciale au sein de leur établissement, sans compromettre la qualité de l’accueil.
Objectifs
La formation a pour objectif d’aider les équipes à :
- identifier les moments propices à la vente complémentaire ;
- proposer des suggestions pertinentes en fonction des attentes du client ;
- gagner en aisance dans la relation client, sans tomber dans l’insistance.
L’approche est centrée sur l’écoute, la personnalisation et l’adaptation, avec l’objectif d’intégrer la vente dans le service, de manière naturelle et fluide.
Financement
La formation vente additionnelle en hôtellerie restauration peut être prise en charge via différents dispositifs : OPCO, plan de développement des compétences...
Nos conseillers oùFormer peuvent vous accompagner pour identifier les solutions de financement adaptées à votre structure.
Avis
Ce qu'ils pensent de oùFormer
Découvrez les avis des personnes qui ont participé
Équipe très réactif, très sympa, très professionnel. Il l y a que 5 🌟, dommage 😁, il en mérite plus 😉. Un grand choix de centre de formation, n'hésitez pas à passer par eux. Merci à vous.
C
ChoupyComprendre les bases de la vente additionnelle
Pour qu’une vente additionnelle soit bien perçue, elle doit s’inscrire dans une relation de confiance. Elle repose sur l’écoute, le sens du timing et une réelle compréhension des besoins du client.
Les principes fondamentaux
L’essentiel est d’être attentif à ce que le client exprime, parfois sans le dire. Cela suppose de savoir observer, poser les bonnes questions, et formuler une suggestion adaptée.
Ce n’est pas une technique figée, mais une attitude de service, basée sur :
- l’écoute active ;
- le bon moment pour intervenir ;
- une proposition cohérente avec le contexte.
Les objectifs
La vente additionnelle permet bien sûr d’augmenter le panier moyen. Mais elle joue aussi un rôle dans la qualité perçue du service. Un client qui ressent que l'on a pensé à ses attentes ou anticipé ses besoins sera plus enclin à revenir, et à recommander l’établissement.
Les spécificités de la vente additionnelle en hôtellerie restauration
Dans ce secteur, la vente additionnelle se fait dans un cadre particulier : le service est en cours, le client est déjà engagé dans une expérience. C’est ce qui rend la démarche à la fois plus délicate et plus impactante.
Une grande diversité de situations
À l’hôtel, cela peut concerner une chambre avec vue, un accès spa, un départ tardif.
Au restaurant, on pense à une boisson avant le repas, un plat complémentaire, un dessert ou un accord mets et vins.
Chaque étape du parcours client peut devenir un moment d’interaction commerciale, à condition de le faire avec justesse.
L’importance du facteur humain
Tout repose sur la manière dont l’offre est présentée. Le ton, la posture, l'attitude sont aussi importants que le contenu de la proposition. Une bonne suggestion ne doit jamais sembler forcée. Elle doit s’intégrer dans l’échange avec le client, de manière naturelle.
C’est pourquoi la formation accorde une place importante à la communication non verbale, au langage client, et à la mise en situation.
L’expérience client au cœur de la démarche
La vente additionnelle ne doit jamais être perçue comme une pression commerciale. Bien menée, elle renforce l’expérience, elle donne le sentiment d’un service plus complet, plus attentif. C’est une façon de montrer au client qu’il est considéré, et qu’on a pensé à lui.
Différences avec d’autres secteurs
La vente additionnelle dans le secteur hôtellerie restauration ne peut pas être calquée sur celle du commerce ou de la distribution. Elle répond à des logiques différentes.
Nature de l’offre
On ne vend pas un produit, mais une expérience, un confort, parfois même un moment de détente ou de plaisir.
Le rapport au client est plus sensible, plus subjectif, et les leviers d’adhésion sont plus émotionnels.
Techniques de vente
Ici, la vente est orale, brève, contextuelle. Elle ne s’appuie pas sur des scripts automatisés ou des promotions à l’affichage. Elle dépend des capacités du personnel à s’adapter en temps réel, selon le client en face. C’est pourquoi les techniques doivent être flexibles, ancrées dans la relation, et non mécaniques.
Impact sur la relation client
Une proposition mal amenée peut affecter la perception globale du service. Inversement, une vente additionnelle bien menée renforce la qualité de l’échange et l’image de l’établissement. Elle ne doit pas être vécue comme une tentative de pousser à la consommation, mais comme un prolongement du service.
Pourquoi former vos équipes
Savoir vendre dans un contexte de service n’est pas évident. Cela demande du discernement, de l’écoute, et une aptitude à s’adapter. Ces compétences s’acquièrent avec de la pratique, mais aussi avec un cadre de formation clair.
La formation vente additionnelle en hôtellerie restauration permet de professionnaliser cette démarche. Elle aide les équipes à se sentir à l’aise dans cette posture, à mieux comprendre les clients, et à proposer des compléments de manière cohérente. C'est également un moyen de valoriser les équipes, de renforcer leur rôle et leur implication dans la réussite de l’établissement.
Voir plus
Nos Formations Vente additionnelle en hôtellerie restauration
