Formation Hygiène alimentaire restauration à Lesparre-Médoc

Les objectifs de la formation en hygiène alimentaire

Le but principal d'une formation en hygiène alimentaire est d'apprendre aux participants à maîtriser les risques liés à la manipulation des aliments et à mettre en place les mesures de prévention nécessaires pour éviter toute contamination.

Maîtriser la méthode HACCP

L'une des compétences clés enseignées lors de ces formations est la mise en œuvre de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Cette approche systématique permet d'identifier, évaluer et maîtriser les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments. Grâce à cette méthode, les professionnels sont capables de :

• identifier les points critiques où les risques sanitaires sont les plus importants,
• mettre en place des procédures de contrôle et de surveillance adaptées,
• prendre les mesures correctives nécessaires en cas de problème,
• assurer la traçabilité des aliments tout au long de la chaîne de production et de distribution.

Connaître les

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