Formation Cuisine

Et si votre prochaine recette, c’était une montée en compétences ?

Chaque cuisine a ses impératifs, chaque équipe ses spécificités. C’est pourquoi sur oùFormer, nous référençons un large choix de formations courtes en cuisine, pensées pour les professionnels en activité : commis, chefs de cuisine, traiteurs, ou encore cuisiniers en restauration collective.

Nos formations sont conçues pour s’adapter à votre organisation : sur site (en intra), à distance, ou en présentiel dans des centres spécialisés. Les formateurs s’imprègnent de vos réalités opérationnelles pour proposer des contenus concrets, ciblés et immédiatement applicables. Que ce soit pour approfondir les techniques culinaires, améliorer la gestion des matières premières, ou innover avec la cuisine végétale ou la basse température, vous avez accès à des programmes complets, pensés pour faire progresser vos équipes.

Et si vous avez un besoin spécifique ? Nos partenaires peuvent créer un module sur-mesure 100 % aligné avec les enjeux de votre structure.

Toutes les formations sont assurées par des organismes de formation certifiés et peuvent être financées via les dispositifs habituels (OPCO, plan de développement des compétences, etc.).

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Techniques culinaires de base : préparation et service

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Chez oùFormer, notre mission est simple : rendre la formation professionnelle accessible à tous, partour et à tout moment. Nous nous engageons à sélectionner des organismes de formation de qualité pour que vous et vos collaborateurs puissiez vous former simplement

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N°1

Le premier portail en France

Nous proposons des places de formation disponibles en temps réel.

400 000

Places de formation professionnelles disponibles partout en France.

500

Organismes de formation sélectionnés avec attention pour la qualité de leur enseignement.

Thématiques des formations en cuisine professionnelle

Notre catalogue couvre l’ensemble des enjeux rencontrés en cuisine professionnelle. Que vous cherchiez à renforcer les bases, innover en cuisine, améliorer la gestion ou affiner une spécialité, vous trouverez une thématique adaptée à vos besoins et à ceux de votre équipe. Ces formations s’inscrivent dans le cadre de la formation continue en cuisine, avec des formats souples et une approche ancrée dans la réalité du terrain.

Techniques de base et perfectionnement culinaire

(Re)mettre à niveau les fondamentaux ou approfondir les gestes techniques, cette thématique s’adresse aux professionnels qui veulent affiner leur pratique.

Objectifs abordés :

Consolider les bases de la cuisine professionnelle
Maîtriser les techniques de cuisson traditionnelles et innovantes
Travailler la précision des découpes, des assaisonnements et du dressage
Gagner en efficacité en production comme en service
Préparer les équipes à des évolutions de poste ou à une montée en compétences

Cuisines spécialisées et nouvelles tendances

Cette thématique accompagne les professionnels face aux nouvelles attentes alimentaires, environnementales ou sociétales. Une approche nutritionnelle, éthique ou technique, selon les objectifs.

Objectifs abordés :

Intégrer la cuisine végétale dans une carte
Adapter les textures et les apports nutritionnels à différents publics
Innover avec des pratiques alternatives (bio, cuisine santé, cuisine moléculaire…)
Adapter l’offre culinaire aux crèches, EHPAD ou établissements médico-sociaux
Répondre aux tendances de consommation durable ou sans allergène

Produits et savoir-faire spécifiques

Maîtriser un produit, c’est savoir en révéler tout le potentiel. Cette thématique est dédiée aux professionnels désireux d’approfondir leurs connaissances produit ou d’explorer des univers culinaires exigeants.

Objectifs abordés :

Travailler des ingrédients complexes ou techniques avec précision
Explorer des savoir-faire autour des produits sucrés, salés ou glacés
Développer la créativité dans la présentation et les associations
Affiner la technicité pour se démarquer dans son secteur
Enrichir une carte ou diversifier une offre traiteur/restauration

Organisation, gestion et management de cuisine

La maîtrise du geste ne suffit pas : une cuisine performante repose sur une organisation rigoureuse et un pilotage stratégique. Cette thématique répond aux besoins des chefs, seconds et responsables de cuisine.

Objectifs abordés :

Optimiser la gestion des matières premières et des approvisionnements
Organiser les postes et les flux en cuisine
Améliorer le rangement, la planification et la traçabilité
Développer les compétences managériales du chef ou du responsable
Utiliser les bons outils (notamment bureautiques) pour piloter l’activité

Avis

Ce qu'ils pensent de oùFormer

Découvrez les avis des personnes qui ont participé

J'ai expérimenté les services de la plateforme oùformer en mai 2023 pour un recyclage d'habilitations électriques de l'un de nos collaborateurs. J'étais dans une situation complexe, j'avais réalisé plusieurs demandes de devis auprès de plusieurs centre de formation différents restées sans réponse et la deadline du recyclage arrivait à grand pas. Grâce à oùformer mon problème a été solutionné en moins d'une heure ! Les échanges avec Alexandre et Titouan ont été fluides et constructifs et très agréables. Merci à eux pour leur réactivité et leur professionnalisme. J'ai de nouveau fait appel à eux pour un intra en SST - Titouan m'a trouvé un devis en 24H chrono qui respectait l'ensemble de mes critères. Je conseille vivement l'utilisation des services de oùformer tant en ce qui s'agit de la plateforme que du service "sur mesure" qui vous offre la possibilité de déléguer une partie de l'aspect plan de formation à des prix compétitifs.

Mélanie LAMBERT

La formation continue s’intègre dans toutes les cuisines

En restauration, les exigences évoluent vite. Goûts des clients, règles d’hygiène, techniques culinaires, attentes nutritionnelles… Il ne suffit plus de bien cuisiner : il faut savoir s’adapter, innover, gérer. C’est là que la formation continue pour cuisinier adulte prend toute sa valeur.

Conçues pour les professionnels déjà en poste, nos formations permettent de travailler un savoir-faire ciblé, sur un format court et intensif. En un ou deux jours, les équipes peuvent se perfectionner sur une technique précise, remettre à jour leurs connaissances, ou intégrer une nouvelle approche culinaire. C’est l’objectif d’une formation courte en cuisine professionnelle : être directement applicable dès le retour en cuisine.

Les formateurs partenaires privilégient une approche concrète, avec une pédagogie orientée pratique et restitution immédiate. Vos collaborateurs cuisinent, testent, ajustent. Ils montent en compétence sans sortir du rythme de production.

Pour une entreprise de restauration collective ou commerciale, c’est un moyen rapide d’ajuster ses pratiques, de renforcer la qualité, ou de faire évoluer ses équipes sans impacter l’organisation.

Des formations conçues pour les professionnels en poste

Les formations en cuisine recensées sur oùFormer sont exclusivement destinées à des professionnels en poste. Elles s’adressent aux structures du secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants), de la restauration collective ou de la restauration commerciale, et à tous les métiers directement impliqués en cuisine.

Cuisiniers en restauration collective

Qu’il s’agisse d’un hôpital, d’une école, d’une cantine ou d’une cuisine centrale, ces professionnels doivent allier rigueur, cadence et qualité. La formation continue leur permet d’optimiser leurs pratiques tout en respectant les contraintes sanitaires et nutritionnelles.

Personnels de crèches, EHPAD et établissements médico-sociaux

Ces publics sensibles exigent une adaptation permanente : textures modifiées, menus équilibrés, règles d’hygiène strictes. Les formations les accompagnent dans la mise en œuvre de solutions adaptées, sûres et efficaces.

Chefs de cuisine et seconds

Organiser, anticiper, manager, maîtriser les coûts… Au-delà des casseroles, le chef pilote une équipe et un service. Les formations permettent d’affiner ces compétences stratégiques et d’optimiser la gestion de la cuisine au quotidien.

Professionnels de la restauration traditionnelle ou rapide

Entre évolution des goûts, pression du rendement et fidélisation client, ces profils ont besoin de rester à la page. Les formations leur apportent des leviers pour innover, rationaliser ou se différencier dans un marché concurrentiel.

Agents polyvalents de cuisine

Souvent formés sur le terrain, ces collaborateurs peuvent gagner en autonomie et en technicité grâce à des modules ciblés sur les bases, l’organisation, ou la maîtrise des gestes clés.

Ces parcours s’adressent à tous les profils issus d’un pôle cuisine : CAP, BEP, Bac pro ou expérience confirmée.
Ils répondent à une seule priorité : rendre les professionnels immédiatement opérationnels sur des compétences clés.

Financez vos formations cuisine sans complexité

Former ses équipes, c’est un vrai levier de performance. Mais c’est aussi un investissement. Bonne nouvelle : dans la grande majorité des cas, les formations cuisine professionnelle peuvent être prises en charge via les dispositifs existants. Voici comment s’y retrouver.

Vous êtes une entreprise ?

Toutes les entreprises cotisent obligatoirement à un OPCO (Opérateur de Compétences). Ce dernier finance les actions de formation des salariés dans le cadre du plan de développement des compétences.

Comment faire ?

Identifiez votre OPCO (AKTO, OPCO EP, OCAPIAT, etc.)
Choisissez une formation éligible (organisme certifié Qualiopi)
Déposez une demande de prise en charge
L’OPCO peut financer partiellement ou totalement la formation (selon enveloppe et critères)

Bon à savoir : Les formations courtes, réalisées en intra ou en présentiel, sont particulièrement compatibles avec ce dispositif.

Vous êtes un travailleur indépendant ou chef d’entreprise ?

Si vous êtes cuisinier indépendant, traiteur à votre compte ou gérant d’un établissement non salarié, vous pouvez financer votre formation via le FIF-PL ou l’AGEFICE, selon votre statut.

Pour cela, il faut :

Être à jour de votre contribution à la formation professionnelle (URSSAF)
Choisir une formation référencée et éligible
Transmettre la demande de financement en amont de la session

Vous souhaitez mobiliser le CPF d’un salarié ?

Certaines formations en cuisine sont éligibles au Compte Personnel de Formation (CPF). C’est un excellent moyen de financer une montée en compétences sans mobiliser le budget de l’entreprise.

Il suffit que :

Le salarié crée son compte sur Mon Compte Formation
Il choisisse une formation certifiante (TOSA, titre pro, bloc RNCP, etc.)
L’employeur peut co-financer si besoin (via l’abondement employeur)

Cas particuliers : collectivités, établissements médico-sociaux, crèches

Dans le cadre des marchés publics ou des plans de formation des établissements médico-sociaux, d’autres leviers existent :

Budgets internes à l’établissement
Subventions régionales ou sectorielles
Mobilisation du CNFPT (pour les collectivités)

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