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Accréditation : la restauration et l'hôtellerie sont concernées
Objectifs
Programme
Percevoir l'accréditation comme contribuant à l'amélioration de la qualité en général
Renforcer la qualité relationnelle de l'accueil
Connaître les bonnes pratiques conduisant à une bonne prise en charge du patient
Savoir repérer les sources de contamination microbiologique
4 phases dans ce module qui combine une approche pluridisciplinaire
- L'accréditation
- La qualité de l'accueil
- Le bio nettoyage
- L'hygiène alimentaire
L'accréditation et les exigences de l'ANAES
Définition
Principes
Enjeux
Principes et qualités d'un bon accueil
Le patient et sa prise en charge
La prise en compte des attentes et de la satisfaction du patient
Adopter une attitude positive et un comportement professionnel
Créer et entretenir une bonne relation
Développer sa flexibilité
Introduction à la microbiologie
Bactéries, virus, champignons, protozoaires
Vie et développement
Les facteurs de contamination
L'hygiène du personnel
L'état de santé,
Hygiène corporelle et tenue vestimentaire
Le bio-nettoyage
Classification des zones à risques
La différence entre nettoyage et désinfection
Le cercle intégrationnel d'efficacité
Le choix du matériel
Les différentes méthodes d'intervention
L'hygiène alimentaire
La réglementation : Définition de l' HACCP (les 7 principes)
La marche en avant
L'hygiène du matériel
Le service et le débarrassage
Gestion des Restes et Invendus
Public visé
Tout professionnel intervenant dans la prise en charge hôtelière des patients, résidents, etc...
Prérequis
Aucun
Méthodes pédagogiques
Exposés, Echanges d'expériences, Présentation d'affiches, documents, supports...
Remise d'une synthèse pédagogique (livret), et de supports HACCP.
Approche centrée sur les situations concrètes rencontrées par les participants.
Modalités d'évaluation
Auto-évaluation de positionnement par entretien ou questionnaire.
Auto-évaluation des acquis de la formation par questionnaire amenant à une réflexion sur un plan d'actions.
Sanction visée
Une attestation de formation sera envoyée post formation.
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