Sécurité au travail en restauration

L'accident

Définitions (accident du travail, accident de trajet...)
Les risques professionnels
Contextes
Mécanismes

Risques liés aux installations

Circulations (glissades)
Etat des matériaux
Encombrement des sols (chutes)
Ambiance lumineuse et thermique

Risques liés à l'organisation du travail

L'allocation des tâches
La préparation du travail
La fatigue physique (stress, tabagisme passif...)

Risques liés à l'activité

Manutentions et postures
Chutes d'objets et « casse »
Brûlures, coupures
Incendie
Substances dangereuses (stockage, fiches de sécurité, dosage)
Utilisation de matériels électriques

Organisation de la sécurité

Document unique et plan de prévention
Les équipements de protection
Les obligations des salariés (les consignes de travail)
Les attitudes à adopter (se regarder...)
La communication et la formation

Procédures d'alerte et secourisme

Conduite à tenir
Déclaration