Nous utilisons des cookies pour vous fournir l'ensemble de nos services, notamment la recherche et les alertes. En acceptant, vous consentez à notre utilisation de ces cookies.
Choisir mes préférences
Hygiène alimentaire
Objectifs
Programme
- identifier et répartir les responsabilités des opérateurs ;
- connaître les obligations de résultat (quelques obligations de moyen) ;
- connaître le contenu du plan de maîtrise sanitaire ;
- connaître la nécessité des autocontrôles et de leur organisation.
- repérer et raisonner les risques physiques, chimiques et biologiques ;
- raisonner les toxi-infections alimentaires et les risques d'altération microbienne ;
- connaître les risques de saisie, de procès-verbaux et de fermeture
- connaître les risques de communication négative, de médiatisation et de perte de clientèle.
- utiliser le guide de bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) du secteur d'activité ;
- organiser la production et le stockage des aliments dans les conditions d'hygiène voulues ;
- mettre en place les mesures de prévention nécessaires.
Public visé
oute personne exerçant ou souhaitant exercer une activité avec manipulation des denrées alimentaires en restauration
Prérequis
◊ En présentiel : Pas de pré-requis nécessaire pour cette formation ◊ En visio : une bonne connexion internet et PC/Tablette avec webcam necessaire
Méthodes pédagogiques
◊ Supports audiovisuels
◊ Pédagogie participative avec ateliers de mise en situation
◊ Quizz et QCM de fin de formation
◊ Remise de la certification à l’issue de la formation
◊ Auto-évaluation préalable en amont de formation
◊ Évaluation des acquis en fin de formation
◊ Remise de l’attestation de formation
Modalités d'évaluation
Quiz de fin de formation
Sanction visée
Attestation de formation en hygiène, nécessaire en cas de contrôle des service de l'hygiène
Autres formation Hygiène alimentaire
Formation Hygiène alimentaire restauration à CastresFormation Hygiène alimentaire restauration à PallevilleFormation Hygiène alimentaire restauration à StrasbourgFormation Hygiène alimentaire restauration à CaenFormation Hygiène alimentaire restauration à ArlesFormation Hygiène alimentaire restauration à distanceFormation Hygiène alimentaire restauration à NantesFormation Hygiène alimentaire restauration à Saint-Philbert-de-Grand-LieuFormation Hygiène alimentaire restauration à GrasseFormation Hygiène alimentaire restauration à ParisFormation Hygiène alimentaire restauration à AurillacFormation Hygiène alimentaire restauration à PerpignanFormation Hygiène alimentaire restauration à MontpellierFormation Hygiène alimentaire restauration à Saint-NazaireFormation Hygiène alimentaire restauration à Rillieux-la-PapeFormation Hygiène alimentaire restauration à BoéFormation Hygiène alimentaire restauration à BordeauxFormation Hygiène alimentaire restauration à Saint-Gilles les BainsFormation Hygiène alimentaire restauration à DeauvilleFormation Hygiène alimentaire restauration à OberschaeffolsheimFormation Hygiène alimentaire restauration à AgenFormation Hygiène alimentaire restauration à ToulouseFormation Hygiène alimentaire restauration à AlbiFormation Hygiène alimentaire restauration à NîmesFormation Hygiène alimentaire restauration à NiceFormation Hygiène alimentaire restauration à YdesFormation Hygiène alimentaire restauration à LilleFormation Hygiène alimentaire restauration à Saint-DenisFormation Hygiène alimentaire restauration à MarseilleFormation Hygiène alimentaire restauration à Lesparre-MédocFormation Hygiène alimentaire restauration à LyonFormation Hygiène alimentaire restauration à MontluçonFormation Hygiène alimentaire restauration à MoulinsFormation Hygiène alimentaire restauration à VichyCentres de formation Hygiène alimentaire restaurationFormation Hygiène alimentaire restauration à RennesFormation Hygiène alimentaire restauration à ReimsFormation Hygiène alimentaire restauration à BèglesFormation Hygiène alimentaire restauration à ColomiersFormation Hygiène alimentaire restauration à IstresFormation Hygiène alimentaire restauration à Aix-en-ProvenceFormation Hygiène alimentaire restauration à Saint-Mitre-les-Remparts
Voir plus
Sessions à la demande
Voir les formations de la même catégorieAutres formations disponibles :