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Manager la sécurité sanitaire et la qualité des aliments (IFS, BRC, ISO et FSSC 22000)

Manager la sécurité sanitaire et la qualité des aliments (IFS, BRC, ISO et FSSC 22000)

Qualiopi

En centre

Non éligible CPF

Objectifs

Programme

Les objectifs de la formation Manager la sécurité sanitaire et la qualité des aliments (IFS, BRC, ISO et FSSC 22000) :

- appréhender les origines, enjeux et démarches relatives à la sécurité sanitaire, ainsi que les attentes des parties intéressées, - identifier les principes de management de la sécurité sanitaire par les processus, - identifier les exigences principales des référentiels, - déployer et piloter un système de management intégré qualité et sécurité des aliments.

Contexte et enjeux de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments
Les outils de management de la légalité, qualité et sécurité sanitaire des aliments : les référentiels distributeurs IFS et BRC

- Origines des démarches de la grande distribution

- Structures et contenu des référentiels : système de management de la qualité (SMQ) et exigences de maitrise sanitaire

Les référentiels ISO 22000 et FSSC 22000

- Origines des démarches normatives

- Du Codex alimentarius à la FSSC 22000

- Structure des normes

- Contexte de l’organisme

- Leadership

- Planification

- Support

- Activités opérationnelles

- Évaluation performances

- Amélioration

Déployer un Système de Management Qualité & Sécurité sanitaire des aliments
Réussir l’audit de certification
Études de cas
Contrôle des connaissances

Prérequis

Aucun prérequis nécessaire

Méthodes pédagogiques

La formation Manager la sécurité sanitaire et la qualité des aliments (IFS, BRC, ISO et FSSC 22000) a lieu :

Présentiel

Informations complémentaires

Le +

+ Une approche globale tournée vers l’efficacité

Profil du formateur

- Ingénieur agro-alimentaire assurant au quotidien des missions techniques auprès des entreprises