Formation hygiène alimentaire adaptée à la restauration collective et commerciale - HACCP

Tout public concerné par la restauration collective ou commerciale

Aucun

Méthodes expositives, interrogatives et participatives (apports théoriques, mises en situations pratiques, jeux de rôles, questionnaires …)

Pratique et théorie au sein même des cuisines (en intra-entreprise)

Moyens:

. Vidéo projecteur, paperboard

. Etude de cas, quizz

. Fiches techniques et pratiques

· Evaluation pédagogique diagnostique en début de formation, et formative/acquisition de compétences, au fur et à mesure de la formation.

· Questionnaire d’évaluation de la formation par le participant, à chaud en fin de formation.

· Questionnaire d’évaluation de la mise en œuvre des compétences développées à froid et environ 6 mois après la fin de la formation.

Remise d’un Certificat de Réalisation/Attestation de présence, assiduité et fin de formation, qui précise le niveau d’atteinte des objectifs de développement des compétences professionnelles.